Hamburguesa de lenteja

• Hamburguesas Full Protein

Ingredientes:

-Lentejas 400 gr

-Quinoa 230 gr

-Cebolla de verdeo 2 un

-Zanahoria 1 un

-Apio O Puerro 3 troncos (con hojas)

-Ajo 3 dientes

-Sal 1 cdita

-Pimienta ¼ cdita

-Curry ¼ cdita

-Pimentón ¼ cdita

-Harina de garbanzos 3 cdas soperas

-Alga kombu 1 cuadrado de 3 x 3 cm

-Aceite 3 cdas aprox.

Procedimiento:

Lavar las lentejas, dejarlas en remojo durante toda la noche o mínimo 6hs junto a un pedacito de alga kombu (este paso no es indispensable). Luego tirar el agua de remojo, colocarlas en una olla con agua junto el alga kombu. Hervir por 30 min aprox. o hasta que estén tiernas. Escurrir bien el agua. Por otro lado, lavar bien la quínoa hasta que se vaya la espuma, escurrir, colocar en una olla con el doble de agua (1/2) y hervir por 20 a 30 min aprox. Una vez que se consumió todo el agua se apaga la hornalla y se deja un rato más hasta que quede sin nada de agua. En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla y el ajo previamente picados. Agregamos la sal y los condimentos. Luego incorporamos el apio o puerro bien picadito y la zanahoria rallada. Tapar el sartén. Una vez que tenemos ambos granos cocidos, incorporamos la preparación al contenedor de la procesadora, o minipimer. Pasar la mezcla a un bol, agregar las verduras rehogadas y la linaza previamente hidratada. Amasar la preparación de manera que todos los ingredientes formen una masa bien homogénea. Llevar a la heladera por lo menos 2 hs. (preferentemente toda la noche).

Con ayuda de unos moldes para hamburguesas, colocar una parte de la mezcla y proceder a la cocción de las mismas o reservarla en el freezer para otra ocasión.

Rinde dos pizzeras aprox 14 hamburguesas.